★★★　今夜の恋人　★★★　　         La Petit Prince

　　　　　                い　　つ　　も　
　　　　　　カウンターの端から２番目の席でグラスを傾ける。

　　　　　　時々、グラスと手が一体になる時がある。

　　　　　　そんな夜は、決まって満足すべき飲み物に

　　　　　　出逢えるのである。

いらっしゃいませ。

今夜はスタンダード中のスタンダード、

そしてすべてのカクテルの基本。

そうです、このカクテルです。

今夜の恋人は………

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「サイドカー」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 sidecar

　　　　　　　　　  　　　　　　　　　☆「材料」 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コニャック　４／６
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コアントロー　１／６
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レモン・ジュース  １／６

　　　　　　　　　 　　　　　　　　 　☆「作り方」

                                 材料をシェークし、よく冷やしたカク
                                 テル・グラスへ。

　　　　　　　　　  　　　　　　　　　☆「独り言」

　１９３３年、ハリー・マッケルホーンが考案したこのカクテル。あの「ホワ
イト・レディ」も、１９２５年の彼の作品です。
　今回のレシピは、私としてはかなりに辛口に仕上げました。これ以上の辛口
は、サイドカーとしてのバランスを失う、と私は思っています。今回のレシピ
は４：１：１ですが、２：１：１で作ることもあります。要は飲み手の好みな
ので、これでなくては、といったものはないと思います。ただ、あくまでもサ
イドカーとしての枠を超えなければ。
　今回４：１：１にしたのは、個人的に今夜、このレシピで飲みたかったから
です。私の尊敬する「上田和男」氏は、コアントローの香りを補うために半月
型に切ったオレンジスライスを入れて振ることもあるそうです。私のお店の常
連の方で、オールドファッションド・グラスにクラッシュド・アイスを詰め、
２：１：１のサイドカーで満たす、このスタイルが１番とおっしゃる方がいま
す。試してみましたが、これはこれですばらしいと思います。
　ただ、クラッシュド・アイスを詰めていても、サイドカーはショートでなけ
ればならないと、私は思っています。氷が溶ける前に飲み終われる方にしか、
このレシピはお出ししたくないというのが、正直なところです。

                                          .;"          La Petit Prince
                                       ☆"'  sidecar@mvb.biglobe.ne.jp